Question

（2010?泉州）我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”．请分析回答：
（1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、

水

和

无机盐

等六种营养素．
（2）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含

淀粉

，能满足人体对

能量

的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含

脂肪

，过量摄取易在人体内储存导致肥胖．
（3）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素C，可预防

坏血病

；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防

夜盲症

；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的

钙

．

Answer 1

分析：此题主要考查的是平衡膳食宝塔的相关知识，结合食物中的营养，分析作答．

解答：解：（1）、我们所吃的食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、和维生素等六类营养物质，每一类营养物质都是人体必需的．
（2）、在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量，因此每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖．
（3）、维生素C，可预防坏血病、牙龈出血等病，新鲜的蔬菜和水果中含较多的维生素C；缺乏维生素A容易患夜盲症，肝脏、牛奶中含有丰富的维生素A，钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，在牛奶中含量丰富．
故答案为：
（1）水；无机盐；
（2）淀粉；能量；脂肪；
（3）坏血病；夜盲症；钙．

点评：解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．