Question

10．酵母菌是一种单细胞真菌，酿酒和做面包都需要酵母菌，它也是常用的实验材料．


（1）取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放在锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中，分别向其中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液，装置如图所示．然后将实验装置放到25～35℃的环境中培养8～10h．
①该实验的目的是探究酵母菌的呼吸方式（或有氧呼吸和无氧呼吸，或细胞呼吸产物）．
②甲实验装置中质量分数为10%的NaOH的作用是除去空气中的CO₂（避免在检测呼吸产物时的干扰）．
③B瓶封口放置一段时间后，再连通盛有澄清的石灰水的锥形瓶，这是因为先消耗瓶中的氧气，保证以后实验的无氧条件．
（2）表1是在一固定的发酵罐中培养酵母菌，并且每日定时测定菌体数量（万个/mL）的结果：
①绘制酵母菌种群数量增长曲线．
②曲线图是数学模型的一种表现形式，建立该数学模型的意义在于直观地反映出种群数量增长趋势．
（3）有人采用另一种方法进行酵母菌的计数：将500个红细胞与5mL该培养液混匀，然后制片观察，进行随机统计，结果如表2．则该5mL培养液共含有酵母菌的个数约为2500．

Answer 1

分析 酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水；在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精和少量二氧化碳．酵母菌可以用液体培养基来培养，培养液中的酵母菌种群的增长情况与培养液中的成分、空间、pH、温度等因素有关，可以根据培养液中的酵母菌数量和时间为坐标轴做曲线，从而掌握酵母菌种群数量的变化情况．

解答 解：（1）①图中甲装置中酵母菌进行有氧呼吸，乙装置中酵母菌进行无氧呼吸，所以该实验的目的是探究酵母菌的呼吸方式（或有氧呼吸和无氧呼吸，或细胞呼吸产物）．
②甲实验装置中质量分数为10%的NaOH的作用是除去空气中的CO₂（避免在检测呼吸产物时的干扰）．
③由于B瓶中的空气内含有少量氧气，所以乙组B瓶应封口放置一段时间，消耗掉瓶中的氧气，保证以后实验的无氧条件，然后再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶．（2）①根据表格1中的数据可知，用纵坐标表示酵母菌的数量，横坐标表示时间，根据表格中的数据画出曲线，如图：
②曲线图是数学模型的一种表现形式，建立该数学模型的意义在于直观地反映出种群数量增长趋势．
（3）取红细胞的平均值为20，酵母菌的平均值为100，代入代数式：20/100=500/x，即可求出x=2500．
故答案为：（1）①呼吸方式（或有氧呼吸和无氧呼吸，或细胞呼吸产物）；
②除去空气中的CO₂（避免在检测呼吸产物时的干扰）；
③先消耗瓶中的氧气，保证以后实验的无氧条件；
（2）①酵母菌种群数量增长如图：

②直观地反映出种群数量增长趋势；
（3）2500．

点评 本题考查探究酵母菌的呼吸方式和探究培养液中酵母种群数量的动态变化等相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．