练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
    10．下列是制作酸奶的一些步骤，请你分析说明原因：
    ①制作酸奶时为什么要加糖？给乳酸菌提供营养，利于乳酸菌的生长和繁殖；
    ②将牛奶倒入一容器内，加热煮沸，目的是高温灭菌，
    ③然后凉至42℃左右，目的是42℃是乳酸菌生活的适宜温度
    ④往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶，目的是接种
    ⑤发酵时为什么要密封瓶口？制造无氧环境，利于乳酸菌发酵产生乳酸
    ⑥放在30℃左右的地方约4小时，目的是乳酸菌发酵需要适应的温度．

    分析 家庭中可按下列步骤制作酸奶：①原料：新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250g鲜奶中加入两匙白糖）→②热处理（煮沸）→③冷却（40～43℃），装入容器（事先消毒灭菌）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用，分析解答；

    解答 解：①、制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶时，给新鲜的全脂或脱脂乳加糖的目的是为了给乳酸菌提供营养，利于乳酸菌的生长和繁殖．
    ②、制作酸奶时，对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染．
    ③、42℃是乳酸菌生活的适宜温度，温度过高会杀死乳酸菌，就不能发酵产生乳酸．
    ④、购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸．
    ⑤、乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此发酵时要加盖密封，目的是为乳酸菌提供一个少氧的环境，有利于乳酸菌的发酵．
    ⑥、乳酸菌的发酵需要适宜的温度，温度过高会杀死乳酸菌，过低会抑制乳酸菌的生长、繁殖和发酵，因此，要放在温暖的地方．
    故答案为：①给乳酸菌提供营养，利于乳酸菌的生长和繁殖．
    ②高温灭菌
    ③42℃是乳酸菌生活的适宜温度
    ④接种
    ⑤制造无氧环境，利于乳酸菌发酵产生乳酸
    ⑥乳酸菌发酵需要适应的温度

    点评 熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    4．如图所示鸟卵的结构，请据图回答问题．
    （1）整个鸟卵是否及时一个卵细胞？不是，其最基本的细胞部分是指黄膜、卵黄、胚盘，其中胚盘里面含有细胞核，是进行胚胎发育的部位．
    （2）胚胎发育所需营养物质主要来自[4]卵黄．
    （3）将来能发育成雏鸟的结构为[5]胚盘．
    （4）[1]有保护内部结构的作用，上面有肉眼看不见的小孔．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    1．如图的水螅的纵剖面示意图，请据图回答：
    （1）水螅的结构简单，身体由内胚层和外胚层内外两层细构成，这两层细胞中间填充着它们分泌的胶状物质．
    （2）水螅捕获的猎物经口进入消化腔，并在此消化，消化后的食物残渣仍从口排出．
    （3）标号⑧指的是触手，上面分布有很多的刺细胞，这是水螅等腔肠动物特有的攻击和防御的利器．
    （4）水螅生长到一定时期，身体上会长出芽体用以繁殖新个体．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    18．参观济宁农科园的同学对一株上而结满了红色和黄色番茄的巨大“番茄树”啧啧称奇，这棵“番茄树”不是普通番茄，而是经过农艺师特殊生物技术处理后，得到的能结两种果实的植物．据此分析下列说法正确的是（　　）
    A．这项生物技术叫做无土栽培
    B．这项生物技术叫做组织培养
    C．番茄果实的红色和黄色是一对相对性状
    D．番茄果实有红色的和黄色的，这种现象叫做遗传

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    5．非处方药简称OTC．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    15．胎生和哺乳的方式对哺乳动物繁殖后代的最大优越性是（　　）
    A．生长迅速B．提早发育C．成活率高D．体格强壮

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    2．鲫鱼能够保持身体平衡，主要依靠下面哪一组鱼鳍（　　）
    A．胸鳍和腹鳍B．背鳍和尾鳍C．尾鳍和臀鳍D．胸鳍、腹鳍和尾鳍

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    19．下列关于青春期心理卫生的叙述，不正确的是（　　）
    A．正确对待身体变化，性器官的发育，第二性征的出现等
    B．将自己的烦恼隐藏，不和父母和老师交流
    C．树立远大理想情操，把精力集中在学习和培养高尚情操上
    D．正常开展人际交往

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    20．生物分类单位越大，包含的生物种类越多，生物之间的共同特征越少√（判断对错）

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案