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    （2011?扬州）下列说法正确的是（　　）
    分析：此题主要考查的是发酵以及食品保鲜的知识，据此解答．
    解答：解：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制（晒干、风干）、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．目前已广泛利用酶对食物进行保存，原因是溶菌酶作为防腐剂安全性高．溶菌酶是一种天然蛋白质，常用于鱼虾等水产品的保鲜，1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的；酿酒要用酵母菌，酵母菌在无氧的条件下进行发酵，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见C符合题意．
    故选：C
    点评：掌握食品腐败以及保鲜的知识，了解酿酒的原理，结合题意，即可解答本题．
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    √
    √
    ．

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    小明想设计一个探究金鱼藻在光下能否产生氧气的实验．他通过查资料知道：氧气很
    少溶于水且具有助燃性，即能使带火星的木条复燃．为此，他设计了一个探究方案如下，请
    将实验正确步骤，用字母表示出来：
    A、把金鱼藻放在烧杯里，再将漏斗和试管依次反扣
    B、将收集到一定量气体的试管取出
    C、把装置移到光下
    D、把带火星的木条插进试管
    该实验的正确顺序是：
    A
    A
    →
    C
    C
    →
    B
    B
    →
    D
    D
    ．

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