Question

【题目】下列不属于发酵现象的是（ ）

A. 果酒暴露再空气中变酸 B. 水果放久了有酒味 C. 水果放糖变甜 D. 酒曲酿制酒酿

Answer 1

【答案】C

【解析】

发酵现象是由微生物引起的，如酵母菌属于真菌，制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌等。

果酒暴露在空气中变酸，是因为空气中的酵母菌发酵产生了酒精和二氧化碳的结果，属于发酵现象，A不符合题意；水果放久了散发出酒味，是因为空气中的酵母菌发酵分解水果中糖产生了酒精和二氧化碳的结果，B不符合题意；水果放糖变甜，是糖的主要原因使其变甜，不属于发酵现象，C符合题意；酒曲的主要成分是酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵产生酒精和二氧化碳，属于发酵现象，D不符合题意。