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    【题目】食品能在冰箱中保鲜较长时间．主要是因为在冰箱这个环境中( )

    A. 细菌都被冻死了 B. 细菌繁殖很慢 C. 没有细菌 D. 细菌很少

    【答案】B

    【解析】

    生物生存的基本条件是营养物质、阳光、空气、和水，还有适宜的温度和一定的生存空间。食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

    根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。

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