Question

糖醋蒜你一定吃过吧！食醋中的醋酸成分是活细胞不需要的小分子物质，蔗糖是活细胞需要的物质．那么用食醋和蔗糖将鲜蒜腌制成糖醋酸的原因是（ ）
A．醋酸和蔗糖分子存在于活细胞的间隙
B．能杀死细胞，使细胞膜失去控制物质进出的功能
C．醋酸和蔗糖分子被吸附在细胞膜的外表面
D．腌制时间久了，两种物质缓慢地出入活细胞

Answer 1

【答案】分析：此题主要考查的是细胞各结构的功能，重点是细胞膜的作用----控制物质的进出，据此解答．
解答：解：蒜细胞的主要结构有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质等，细胞膜能控制物质的进出，能够控制有益的物质不随意渗出细胞，有害的物质不能随意进入细胞，细胞膜的这种选择性的让某些分子进入或排出细胞的特性，是细胞膜最基本的一种功能，除此之外，还有部分保护作用；食醋中的醋酸成分尽管不是活细胞不需要的小分子物质，但是食醋能杀死细胞，使细胞膜失去控制物质进出的功能，所以食醋和蔗糖将鲜蒜腌制成糖醋酸的原因，可见B合题意．
故选：B
点评：本题相对比较容易，只要掌握了细胞的结构和功能，这道题就不会出错．