Question

【题目】每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：

（1）图中所示的大消化腺有
（2）“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是 ， 该物质首先在处被初步消化为 ， 所以当我们细嚼馒头和米饭时会觉得有甜味。
（3）青少年处于生长发育的关键时期，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处三、第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的 ， 该物质最终消化的场所是【】 ， 消化的最终产物
（4）在小肠中参与消化食物的消化液有
（5）李明同学最近刷牙时经常牙龈出血，你认为他应多吃第层的食物。
（6）小芳同学午餐常吃两份炸鸡翅、2根肉串、一杯牛奶。根据膳食宝塔的提示，小芳同学的这份食谱明显缺少第层的食物。

Answer 1

【答案】
（1）唾液腺、肝脏、胰腺
（2）淀粉,口腔,麦芽糖
（3）蛋白质,④,小肠,氨基酸
（4）肠液、胰液、胆汁
（5）二
（6）一、二
【解析】解：（1）图中的大消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺，最大的消化腺是③肝脏；（2）根据平衡膳食宝塔图示可以看出，“平衡膳食宝塔”第一级的食物，是大米、面包、薯类等食品，主要的营养物质是淀粉．淀粉的消化开始于口腔，被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，在小肠内被彻底分解为葡萄糖；（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1．5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏分泌胆汁具有乳化脂肪的功能．胰腺和肝脏都位于消化道外，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，分别通过胰管和胆管流入小肠，参与食物的消化；（4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第三级和第四级的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质；（5）从上表可以看出，牙龈出血是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病，长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况，都可造成缺乏维生素C，使胶原蛋白不能正常合成导致细胞连接障碍，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、粘膜下出血，由“平衡膳食宝塔”可以看出，需要补充第二级食物，因为含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类较多；（6）小芳同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、2根肉串、一杯牛奶．从小芳的饮食来看，他的食物中具备了脂肪、蛋白质，缺乏维生素、糖类等物质．根据膳食宝塔的提示，“平衡膳食宝塔”第一级是含糖类丰富的食物，第二级是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，因此小芳同学的这份食谱明显缺少第一层和第二层的食物。
【考点精析】解答此题的关键在于理解食物的消化的相关知识，掌握在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质，以及对营养物质的吸收的理解，了解营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程；消化道各段对营养物质的吸收：胃：少量的水、酒精（非营养）；小肠（主要的吸收场所，与其结构有关）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素；大肠：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素．