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    （2009?新疆）以下食品中，（　　）是用发酵技术制作而成的．
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．
    解答：解：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，馕是以面粉为主要原料，多为发酵的面，发酵时用酵母菌．汤饭、拉条子、凉面都不用发酵技术．可见A符合题意．
    故选：A
    点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
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    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    （2009?攀枝花）阅读下列材料，回答有关问题：
    材料一 俗话说得好：“种瓜得瓜，种豆得豆．”“龙生龙，凤生凤，老鼠生儿会挖洞．”
    材料二 新疆吐鲁番的葡萄以粒大、甜度高、产量高而著称．有人将其引入攀枝花种植，其果实的品质和产量大大降低．
    材料三 科学工作者将一种红果皮圆形果与另一种绿果皮扁形果的苹果作亲本进行杂交．后代中出现了红果皮扁形果和绿果皮圆形果两种与亲本不同的新类型．
    （1）材料一所描述的现象叫做
    遗传
    遗传
    ．材料二及材料三所描述的现象叫做
    变异
    变异
    ．
    （2）吐鲁番葡萄在攀枝花种植品质降低的变异与红果皮扁形果和绿果皮圆形果的变异相比较，前者是
    不可遗传
    不可遗传
    的变异，后者是
    可遗传
    可遗传
    的变异．引起这种差异的根本原因是后者涉及到
    遗传物质
    遗传物质
    的改变．
    （3）材料三中涉及到两对相对性状，它们分别是
    红果皮与绿果皮
    红果皮与绿果皮
    、
    圆形果与扁形果
    圆形果与扁形果
    ．

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