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    唾液对蛋白质有初步消化作用．
    错误
    分析：该题要从各种消化液中含有的消化酶分泌考虑解答．
    解答：唾液中只含有唾液淀粉酶，能够对淀粉进行初步消化，将淀粉分解为麦芽糖；胃液中只含有胃蛋白酶，能够初步分解蛋白质；肠液和胰液中含有消化淀粉、蛋白质和脂肪的酶，能够将淀粉、蛋白质和脂肪彻底分解为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；因此唾液对蛋白质没有消化作用．
    故答案为：×
    点评：各种消化液对食物的消化能力是与其含有的消化酶的种类有关的．
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    3. C.
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    2. B.
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    3. C.
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