Question

【题目】现有A．B．C三支试管，其内分别放入淀粉糊．鸡蛋清．植物油。

（1）A试管滴入碘液呈_____色，再加入足够的唾液充分振荡后置于37℃温水中，10分钟后，试管内颜色变化是________________。

（2）B试管内加入足够（______），充分振荡后置于37℃温水中，半小时后鸡蛋清不见了

A．唾液 B．胃液 C．胆汁 D．水

（3）C试管加足够的小肠提取液，充分振荡后置于37℃温水中，一小时后液体中植物油不见了。原因是_____________。

（4）如果把37℃的水改为5℃的水重复上述实验，三个试管能否出现上述现象?____________，原因是__________________________________。

Answer 1

【答案】 蓝色 蓝色消退 B 肠液中含有消化脂肪的酶将脂肪消化 不能 温度太低，酶得活性降低

【解析】糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。淀粉糊、鸡蛋清、植物油分别属于淀粉、蛋白质、脂肪成分。

（1）淀粉具有遇碘变蓝的特性，所以，A试管滴入碘液后呈蓝色。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，使试管中的蓝色褪去。
（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化。因此，B试管内加入适量的胃液，充分振荡后置于37℃温水中，半小时后鸡蛋清不见了。
（3）小肠内肠液中含有消化脂肪的酶，脂肪在肠液的作用下被分解为甘油和脂肪酸。因此，C试管内加入适量的小肠液，充分振荡后置于37℃温水中，1小时后液体中的植物油不见了。原因是：肠液中含有消化脂肪的酶将脂肪消化。
（4）如果把37℃的水改为5℃的水，重复上述实验，试管不能出现上述现象，原因是温度太低，消化酶起不到很好的催化作用。