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    【题目】酵母菌在有氧无氧环境下都能够生活，酿酒和做面包馒头都需要它，酿酒需要的环境是（　　）

    A. 无氧B. 有氧C. 有氧无氧都行D. 以上都不对

    【答案】A

    【解析】

    此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌。

    微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，故选：A。

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