ACE
分析：此题考查的是刺激促胰液素释放的最有效物质，结合胰液调节原理进行分析解答．
解答：人体的消化液胰液分泌的调节分为头期，胃期和肠期．头期主要以神经调节为主，胃期和肠期以体液调节为主．
头期，食物的色香味对感觉器官的刺激或者给动物假饲，均可引起，含酶多但液体量少的胰液分泌．
胃期，食物扩张胃，通过迷走-迷走反射引起含酶多但液体量少的胰液分泌．
肠期，是胰液分泌的最重要得时期，占总量的78%，此间多受胃肠激素的调节．主要有促胰液素等，胃酸是引起促胰液素释放最强的刺激因素，其次是蛋白质分解产物和脂酸钠，糖类无刺激作用．
故选ACE．
点评：熟知胰液分泌调节的过程是解题的关键，应多加识记．
