Question

【题目】我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析如表，回答问题：

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日摄取量
Ⅴ级	油脂类	小于25g
Ⅳ级	豆类和奶类	100～150g
Ⅲ级	鱼、禽、肉、蛋类	125～200g
Ⅱ级	果蔬类	400～750g
Ⅰ级	谷类	450～500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的是人体主要供能物质，该物质主要在消化道的被消化和吸收．
（2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的类食物．
（3）营养不良会影响健康，如缺铁易患病，因为铁是红细胞中的重要成分．
（4）请根据“平衡膳食宝塔”设计一份适合中学生的营养早餐 ．

Answer 1

【答案】
（1）糖类（淀粉）；小肠
（2）Ⅱ级
（3）贫血；血红蛋白
（4）菜包、鸡蛋、牛奶、苹果
【解析】解：（1）由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量．（2）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等．因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物．（3）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致贫血．（4）健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．鸡蛋、牛奶含丰富的蛋白质，馒头主要提供淀粉等，蔬菜、水果含有维生素，米饭中富含糖类，健康的早餐食谱应为：菜包、鸡蛋、牛奶、苹果
所以答案是：（1）糖类（淀粉） 小肠（2）Ⅱ级（3）贫血 血红蛋白（4）菜包、鸡蛋、牛奶、苹果
【考点精析】通过灵活运用糖类、脂肪、蛋白质的作用和水和无机盐的作用，掌握脂肪：人体内主要的储能物质；糖类：人体内主要的供能物质；蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料；水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪．无机盐中的钙、铁、磷、碘、盐都是不可或缺的即可以解答此题．