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【题目】天热了,鲜肉容易变馊是由于(

A.细菌大量繁殖的结果B.霉菌大量繁殖的结果

C.酵母菌发酵的结果D.病毒引起的结果

【答案】A

【解析】

食物的腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,根据食物腐败变质的原因,食品保存时就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

细菌和真菌的生活需要一定的条件,如水分、适宜的温度、还有有机物。腐生细菌接触到食物,并分解和利用食物中的有机物来生长和大量繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等,使食品腐败掉。鲜肉中有丰富的营养物质,再加上天热温度高,更利于腐生细菌的生长和繁殖,所以天热了,鲜肉容易变馊。可见A符合题意。

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