Question

我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象的设计成五级“平衡膳食宝塔”如表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析表，回答问题：

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日摄取量
Ⅴ级	油脂类	小于25g
Ⅳ级	豆类和奶类	100-150g
Ⅲ级	鱼、禽、肉、蛋类	125-200g
Ⅱ级	果蔬类	400-750g
Ⅰ级	谷类	450-500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的______是人体主要供能物质，该物质主要在消化道的哪个器官被消化和吸收？______
（2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的______类食物．
（3）营养不良会影响健康，如缺铁易患______病，因为铁是红细胞中______的重要组成部分
（4）根据以上资料和所学知识，为小明设计一份早餐食谱，下面搭配即合理又经济实惠的一份膳食是______
A、肉包、红烧肉、可乐、冰淇淋
B、红豆粥、馒头、小白菜、煮鸡蛋
C、豆浆、馒头、鸡蛋、鸡腿．

Answer 1

合理营养是指全面而平衡的营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．
（1）糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分．人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的．谷类食物主要提供糖类．该物质在消化道的小肠内消化和吸收．
（2）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等．因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物．
（3）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血．
（4）根据营养膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，在安排膳食时尽量采用多样化食物，根据各种食物中不同的营养成分，恰当的调配膳食来全面满足各种营养素的需要．
A是蛋白质和脂肪，缺少维生素．
C主要是蛋白质，淀粉和脂肪，也是缺少维生素．
B有蛋白质，淀粉和脂肪，不缺少维生素．
故选：B
故答案为：（1）糖类；小肠．
（2）Ⅱ．
（3）贫血；血红蛋白．
（4）B