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    一种单细胞真菌，做馒头或酿酒的时候必须用到，这种生物是________．

    酵母菌
    分析：做馒头和制酒等要用到酵母菌，据此答题．
    解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳．
    故答案为：酵母菌
    点评：酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，做这题主要掌握酵母菌在做馒头和制酒中的应用．
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2005?上海）请对以下有关微生物的叙述进行判断：（正确的用“+”表示，错误的用“-”表示）
    （1）细菌都是对人类有害的．
    ×
    ×

    （2）病毒是一类没有细胞结构的微生物．
    √
    √

    （3）做面包或馒头的时候，我们常使用酵母菌，它是一种单细胞的真菌．
    √
    √

    （4）细菌主要通过分裂方式进行繁殖．
    √
    √

    （5）我们常喝的酸牛奶中含有乳酸菌．
    √
    √

    （6）蘑菇、木耳等体形较大，不属于真菌．
    ×
    ×
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2007?泰州模拟）一种单细胞真菌，做馒头或酿酒的时候必须用到，这种生物是
    酵母菌
    酵母菌
    ．

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：填空题

    一种单细胞真菌，做馒头或酿酒的时候必须用到，这种生物是______．

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    科目：初中生物 来源：2007年江苏省泰州市中考生物模拟试卷（解析版） 题型：填空题

    一种单细胞真菌，做馒头或酿酒的时候必须用到，这种生物是    ．

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