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    【题目】酵母菌能将葡萄糖分解为二氧化碳和水，也能将其分解为二氧化碳和酒精．_____

    【答案】对

    【解析】

    发酵现象是由微生物引起的，在无氧条件下，酵母菌能将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精，这个过程就叫发酵。

    微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，空气充足的时候,酵母菌能把葡萄糖分解成二氧化碳和水,所以酵母菌可以用来发面.氧气不足的时候,酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,所以酵母菌也可以用来酿酒.，故题干说法正确。

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