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    【题目】蛋白质的检测作用的实验原理是：与蛋白质呈现反应．

    【答案】双缩脲试剂；紫色
    【解析】解：由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．因此蛋白质的检测作用的实验原理是：双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应．
    所以答案是：双缩脲试剂；紫色．
    【考点精析】解答此题的关键在于理解食物中的营养物质的相关知识，掌握富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉．

    练习册系列答案
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    A．容易造成土壤缺水 B．土壤温度过低

    C．土壤易于板结而缺氧 D．土壤溶液浓度大于植物细胞液浓度

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    C.生理功能
    D.个体大小

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    【题目】如图为鸡卵的结构示意图，请据图回答：

    （1）鸡卵的[①]_____上有许多肉眼看不见的气孔，这样能确保卵可以和外界之问进行气体交换。

    （2）图中⑤是_____，内含细胞核，是进行胚胎发育的部位。

    （3）图中⑦是_____，能固定胚胎位置。

    （4）能够为胚胎发育提供养料的结构是[]_____和卵白。

    （5）位于鸡卵钝端的_____储存着空气，能为胚胎发育提供氧气。

    （6）受精的鸡卵能在人工孵化箱中发育成雏鸡，主要原因是_____。

    A、没有阳光 B、没有空气 C、温度适宜 D、养料充足

    （7）雏鸡破壳而出时，眼已经睁开，全身有稠密的绒羽，腿、足有力，立刻就能跟随亲鸟自行觅食，这样的鸟叫做_____。

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