Question

【题目】用清水洗苋菜时，水不变色；当炒苋菜时，水会变成红色。这是因为高温损伤了苋菜的（ ）结构

A.细胞核B.细胞质C.细胞壁D.细胞膜

Answer 1

【答案】D

【解析】

植物细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、胞核、液泡、叶绿体等结构。

A．细胞核内含遗传物质，对生物的遗传具有重要的意义，A错误。

B．活细胞的细胞质具有流动性，有利于细胞与外界环境之间进行物质交换，B错误。

C．细胞壁位于细胞的最外面，起到保护和支持作用，C错误。

D．细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用。可见用清水洗苋菜时，水不变色；当炒苋菜时，水会变成红色。这是因为高温损伤了苋菜的细胞膜，D正确。

故选D。