A、根尖的成熟区，也称根毛区．此区的各种细胞已停止伸长，内部某些细胞的细胞质和细胞核逐渐消失，这些细胞上下连接，中间失去横壁，形成导管，导管具有运输作用．最外层细胞的细胞壁向外突起形成根毛，大大增加吸收水分的总面积，是根吸收水分和无机盐的主要部位．故A错误．
B、线粒体是绿色植物进行光合作用的场所，绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物，并且释放出氧气的过程，叫做光合作用；因此如果把绿叶比喻为“绿色工厂”，那么它的“车间”是叶肉细胞；“机器”是叶绿体；“动力”是光能；“原料”是二氧化碳和水；“产物”是有机物和氧气．故B错误．
C、植物运输有机物的筛管在树皮内侧的韧皮部，如果树皮被环剥，筛管被割断，树根得不到叶进行光合作用制造的有机物，会导致树木死亡；而空心只是髓和一部分木质部空了，靠近树皮的木质部仍在，运输水和无机盐的导管仍在．根吸收的水和无机盐仍能运输到枝叶．因此树“不怕空心，就怕剥皮”是因为树皮中含有运输有机物的筛管．故C正确．
D、韭黄之所以呈现黄色是因为在培育的过程中，没有接受到阳光的照射，没有叶绿素形成．如将韭黄移到光下，韭黄中将有叶绿素形成，因而将变绿色，这一实验验证出叶绿素只有在光下才能合成．故D错误．
故选：C．
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