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    【题目】日常生活中人们运用各种方法保存食品。下表中食品的保存方法不合理的是（ ）

    选项

    A

    B

    C

    D

    食品种类

    水果、蔬菜

    奶类

    方便面

    咸鱼

    保存方法

    冷冻

    冷藏

    脱水

    腌制

    A. A B. B C. C D. D

    【答案】A

    【解析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。因此，水果、蔬菜应用冷藏的方法，而不是冷冻。

    练习册系列答案
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    （3）贮藏玉米种子时，应保持低温干燥，是为了降低___________作用的强度，该作用的实质是分解___________ 释放能量。

    （4）据资料显示，一株玉米从出茁到结实的一生中根吸收的水分大约有99%通过______________作用以水蒸气的形式散失到环境中。

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