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    【题目】对魚类等水产品进行保存的现代方法中，最好的是（ ）

    A.酒泡B.冷冻C.盐溃D.添加防腐剂

    【答案】B

    【解析】

    传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制（晒干、风干）、烟熏、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

    酒泡和腌渍是传统的食品保存方法；添加防腐剂是现代的食品保存方法，可以延长食物的保质期，但是添加过多会影响人体的健康；利用低温对水产品进行保存，不仅能防止细菌对食品的污染，而且对人体无害，是现代的食品保存方法。因此，对鱼类等水产品进行保存的现代方法中，最好的是使用冷冻。故B符合题意。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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