分析：本题考查的是生物对环境的适应．首先应该明确生物对环境的适应和形态结构特点有重要关系．
解答：解：生物对环境的适应是普遍存在的．现在生存的每一种生物，都具有与环境相适应的形态结构、生理特征或行为．
A、在炎热的沙漠中非常干燥，水源罕见．骆驼，尿液非常少，而且一般不出汗，（当体温升高到46℃时才会出汗），可以减少体内水分的消耗，是对干旱少水环境的一种适应．故不符合题意．
B、海豹生活在极其寒冷的南极地区，胸部具有厚厚的皮下脂肪可以起到保温作用，是对寒冷环境的一种适应．故符合题意．
C、在沙漠地区，极度缺水，骆驼刺地下的根比地上部分长很多，是为了减少水分的散失，是对干旱环境的一种适应．故不符合题意．
D、山顶树木形成旗形树冠．这说明风向影响了树的形态，属于对单向风的适应．故不符合题意．
故选：B．
点评：对于生物对环境的适应，可从生物的形态结构特征去分析．
