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【题目】香菇晒干利于保存,其原理是将抑制细菌和真菌的生长繁殖。_____

【答案】正确

【解析】

根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖

香菇是利用人工方法脱水,减少香菇内的水分,从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的,因此“香菇晒干利于保存”,其原理抑制细菌和真菌的生长繁殖所以题干的说法正确

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