A 分析：根据人体所需的六大营养物质和营养物质的来源分析；人类需要的六大营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐． 解答：人类需要的六大营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐．其中，水和无机盐是小分子物质，可直接被人体吸收，而糖类、脂肪、蛋白质是大分子物质，必须经过消化后变为小分子物质葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸才能被人体吸收，烧肉和炒鸡蛋可为小明提供蛋白质；米饭为我们提供糖类；小明中午吃了米饭，番茄炒鸡蛋、炖牛肉等食物，那么在他的血液中最早出现的是可直接被人体吸收的无机盐； 故选：A 点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，故对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．
