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    制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是（　　）
    A、隔绝空气，抑制细菌繁殖
    B、造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵
    C、阻止尘埃、细菌进入，防止污染
    D、利于醋酸菌产生酸味物质
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，制泡菜要用到乳酸菌，思考作答．
    解答：解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．
    故选B
    点评：关键点：乳酸菌是厌氧菌，在无氧时才能产生乳酸．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    为保护我国森林资源，我国在
     
    年正式颁布了
     
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    拥有三条排出途径的代谢废物是（　　）
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    C、尿素D、二氧化碳

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    B、为细胞提供营养
    C、方便细胞染色
    D、避免细胞死亡

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    用显微镜观察的材料必须是（　　）
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    C、厚而不透明的
    D、薄而不透明的

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    染色体的组成为（　　）
    A、DNA和蛋白质
    B、蛋白质和糖类
    C、氨基酸和蛋白质
    D、DNA和脱氧核糖核酸

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    某人因外伤致使动脉出血，紧急抢救的方法是（　　）
    A、赶紧送往医院
    B、用止血带在血管的近心端捆扎
    C、用止血带在血管的远心端捆扎
    D、消毒后用纱布包扎伤口

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    下列不属于藻类植物的是（　　）
    A、水绵B、满江红C、紫菜D、海带

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    就个体产生来看，人体生命起始于（　　）
    A、受精卵B、胎儿
    C、婴儿D、卵细胞

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