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【题目】酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用(  )的发酵作用.
A.乳酸菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.醋酸菌

【答案】A
【解析】解:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质.

所以答案是:A.

【考点精析】利用乳酸发酵对题目进行判断即可得到答案,需要熟知原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下,将乳糖分解成乳酸;应用:制作酸奶,酸泡菜等.

练习册系列答案
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(1)血管中的血液沿着一定方向流动,而不会倒流,原因是人体内具有只能朝向一个方向开的____

(2)图一中,心脏X的血液来自____,心室Y的血液含氧量比心室X血液的含氧量____。据图可知心腔X周围的心肌更厚更发达,为什么?____

(3)图二中,主动脉与心脏的____相连,下腔静脉的血液流入到心脏的____

(4)小肠是消化和吸收营养物质的主要器官,消化后的营养物质被吸收后进入血管,随血液循环到达脑部细胞的过程中,经过下列结构的顺序是(填写序号)____

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