分析：除病毒外，细胞是生物体生命活动的基本结构和功能单位．
解答：解：A、从生理学的角度来讲，肌纤维按照收缩的特性可分为两种类型；慢肌纤维（ST和快肌纤维（FT）．这两种肌纤维在许多方面都有所不同，包括肌肉收缩速度、收缩力量和耐力水平．可以称为细胞．
B、胶原纤维主要化学成分是胶原蛋白，是结缔组织纤维的一种．在疏松结缔组织中排列成束，纤维束常有分支．它的化学特性是在酸性溶液中纤维膨胀，可被胃液消化，但不受碱性胰液影响，在沸水中可水解为白明胶．在电子显微镜下观察，胶原纤维由更细的胶原原纤维组成．通过生物化学和X射线衍射等技术的分析，表明胶原的基本分子单位是原胶原分子．胶原纤维和弹性纤维交织在一起组成了既有韧性、又有弹性，既能使器官与组织抵抗外来牵引力，又能保持形态和位置相对固定的疏松结缔组织．不可以称为细胞．
C、神经纤维由神经元的轴突构成．由神经元的轴突或长的树突以及包裹在轴突外的髓鞘构成有髓鞘纤维．还有一种无髓鞘纤维，仅由神经元的轴突和树突二者构成．髓鞘绝缘性很高，有规则地分节段地形成．按传导兴奋的方向不同，又可把神经纤维分为两类：一类是把兴奋从外周传向脑、脊髓的传入神经纤维，也叫感觉神经纤维；另一类是把兴奋从脑、脊髓传向外周的传出神经纤维，又叫运动神经纤维．
D弹性纤维、在疏松结缔组织中略呈黄色，折光性强，富于弹性．一般较胶原纤维细，纤维有分支，排列散乱．其化学成分主要是弹性蛋白，不可以称为细胞．
故选：A
点评：解答此类题目的关键是熟知细胞的结构和功能
备战中考寒假系列答案
