Question

下列关于蛋白质、淀粉、脂肪三大物质消化的说法中，正确的是（ ）
A．蛋白质初始消化的部位是口腔
B．胆汁含消化酶，对脂肪具有消化作用
C．肠液、胰液对三大物质都有消化作用
D．唾液淀粉酶能将淀粉转化为葡萄糖

Answer 1

【答案】分析：食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
解答：解：A、淀粉的消化起始于口腔．蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．故不符合题意．
B、胆汁是由肝脏分泌的，是一种不含消化酶的消化液；胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；故不符合题意．
C、胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此肠液和胰液对淀粉、脂肪和蛋白质都有消化作用；故符合题意．
D、唾液中含有的唾液淀粉酶只能初步消化淀粉，将淀粉分解为麦芽糖，淀粉彻底转化为葡萄糖需要肠液和胰液的参与；故不符合题意．
故选：C
点评：此题考查了三大营养物质的消化过程：淀粉的消化起始于口腔、蛋白质的消化起始于胃、脂肪的消化从小肠里开始；小肠里含有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，三大营养物质在小肠里被彻底消化．