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    【题目】下列食品不是利用细菌或真菌制作的是

    A. 白酒

    B. 腐乳

    C. 醋

    D. 牛奶

    【答案】D

    【解析】

    多数细菌、真菌等微生物对人体都是有益的，微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，据此作答。

    酿酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，酵母菌属于真菌，A不符合题意；腐乳要用到乳酸菌，乳酸菌发酵会产生乳酸，使的食品呈现一种特殊的风味，是利用细菌，B不符合题意；制醋要用到醋酸菌，C是利用细菌，C不符合题意；牛奶是从牛体内获得，没有利用细菌或真菌，D符合题意。

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