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    伴随着夏天的来临，食品很容易腐败，将食物放在冰箱中或水果利用保鲜膜保鲜是常用的食品保存方法，下列相关叙述正确的是（　　）
    分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，
    解答：解：利用保鲜膜保存主要是防止微生物进入，而袋装肉肠是利用真空包装来抑制微生物的生长繁殖，故不正确；
    B、由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长和大量的繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．故正确；
    C、将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖，（低温不能杀死了食物中的微生物），来达到较长时间保存的目的．故不正确；
    D、木耳的保存方法是脱水法，故不正确．
    故选B
    点评：解答此类题目的关键是分清食品保鲜的原理和一般方法，注意保鲜不是永鲜．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2007?烟台）夏天到了，贮存的食物很容易腐败，食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基，在适宜的环境下大量繁殖所致．为了保持食物新鲜，人们用了很多办法保存食品，如低温、腌制、真空包装、添加防腐剂、干制等．请设计实验探究某项因素是抑制细菌和真菌大量繁殖的因素之一．
    提出的问题：
    把食品（鱼）放入冰箱冷藏可以保鲜吗？
    把食品（鱼）放入冰箱冷藏可以保鲜吗？
    作出的假设
    把食品（鱼）放入冰箱冷藏可以保鲜
    把食品（鱼）放入冰箱冷藏可以保鲜

    设计实验方案：
    把买回来的食品（鱼）分成相同的两等份，一份放入冰箱，另一份放在室内，常温下．
    把买回来的食品（鱼）分成相同的两等份，一份放入冰箱，另一份放在室内，常温下．
    根据经验预测的结果：
    常温下的食品（鱼）腐败，而冰箱里的食品（鱼）没有腐败．
    常温下的食品（鱼）腐败，而冰箱里的食品（鱼）没有腐败．

    得出的结论：
    把食品（鱼）放入冰箱冷藏可以保鲜
    把食品（鱼）放入冰箱冷藏可以保鲜
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列说法错误的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    夏天到了，贮存的食物很容易腐败，食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基，在适宜的环境下大量繁殖所致．为了保持食物新鲜，人们用了很多办法保存食品，如低温、腌制、真空包装、添加防腐剂、干制等．请设计实验，探究某项因素是抑制细菌和真菌大量繁殖的因素之一．
    [1]提出的问题：
    什么因素是抑制细菌和真菌繁殖的因素？
    什么因素是抑制细菌和真菌繁殖的因素？
    ．
    [2]作出的假设：
    低温是抑制细菌和真菌繁殖的因素．
    低温是抑制细菌和真菌繁殖的因素．
    ．
    [3]设计实验方案：
    ①取等量的蒸煮好的大米粥分别装入相同型号的烧杯A和B中；
    ②将A放在夏天的自然环境中，同时将B放入冰箱的冷冻室中；
    ③过一段时间，观察A、B烧杯中的大米粥哪份腐败．
    ①取等量的蒸煮好的大米粥分别装入相同型号的烧杯A和B中；
    ②将A放在夏天的自然环境中，同时将B放入冰箱的冷冻室中；
    ③过一段时间，观察A、B烧杯中的大米粥哪份腐败．
    ．
    [4]根据经验预测的结果：
    一段时间后，烧杯A中大米粥腐败，烧杯B中大米粥完好如初．
    一段时间后，烧杯A中大米粥腐败，烧杯B中大米粥完好如初．
    ．
    [5]得出的结论：
    低温是抑制细菌和真菌繁殖的因素．
    低温是抑制细菌和真菌繁殖的因素．
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    炎热夏天的中午，光照很强烈。但是光合作用的强度反而会下降，原因是         (    )

    A．光照过于强烈                                           B．呼吸作用过强

    C．气孔大多关闭                                           D．环境温度过高

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