Question

【题目】同学们看到过老师做这样的演示实验，在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包醇母，进行搅拌，将液体倒入透明的矿泉水瓶内，将一个瘪气球套在瓶口，将瓶子放在室内温暖的地方，同学们观察瓶内的情况，根据现象回答问题：

（1）瓶内的液体有气泡冒出，瓶口的气球会慢慢_____，将气球内的气体通入到澄清的石灰水中，石灰水会变浑浊，说明此气体是_____（填“氧气”或“二氧化碳”）。

（2）实验说明酵母菌能将_____分解转化成其它物质。

（3）利用酵母菌可以制作_____等食品。

Answer 1

【答案】膨胀 二氧化碳 葡萄糖 面包、馒头

【解析】

此题可根据细菌真菌与食品的制作分析解答。酵母菌可以把葡萄糖转化成酒精并产生二氧化碳，二氧化碳具有使澄清石灰水变浑浊的特性。

（1）实验中酵母菌进行发酵，可以把葡萄糖转化成酒精并产生二氧化碳，二氧化碳是气体，能使小气球会膨胀起来。将气体通入到澄清的石灰水中，石灰水会变浑浊，二氧化碳具有使澄清石灰水变浑浊的特性，说明此气体是二氧化碳。

（2）观察到的现象称为发酵，即酵母菌能将葡萄糖分解成酒精并产生二氧化碳。

（3）酵母菌能够分解面粉里的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，会使面包暄软多孔，因此人们利用酵母菌的这个特性来制作面包、馒头等食品。