在口腔、肠内均能进行化学性消化的食物成分是（ ）
A．淀粉
B．水
C．脂肪
D．蛋白质
【答案】分析：食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，这些物质的消化离不开消化道中的各种消化液．
解答：解：口腔中具有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够对淀粉进行初步消化；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用下进行初步消化；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁能够促进脂肪的消化；无机盐等小分子的营养物质不需消化人体就可以直接吸收利用．
故选：A
点评：此题考查了各种消化液的作用：唾液：初步消化淀粉，胃液：初步消化蛋白质，肠液、胰液：彻底消化糖类、蛋白质和脂肪，胆汁：促进脂肪的消化
