探究实验题:注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉.注水后.肉里的纤维组织变性.肉质不好.易腐烂.口感差.而且营养价值大大降低.是近年来中国常见的一种劣质产品.某生物兴趣小组设计了以下实验对猪肉进行辨别:①购买两块猪肉.分别标上A和B.用注射器往A中注入10ml清水.B不做任何处理,②取两块面巾纸.分别贴在A和B的表面,③5分钟后取下面巾纸.用打火机引燃� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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探究实验题：注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉。注水后，肉里的纤维组织变性，肉质不好，易腐烂，口感差，而且营养价值大大降低，是近年来中国常见的一种劣质产品。某生物兴趣小组设计了以下实验对猪肉进行辨别：

①购买两块猪肉，分别标上A和B。用注射器往A中注入10ml清水，B不做任何处理；

②取两块面巾纸，分别贴在A和B的表面；

③5分钟后取下面巾纸，用打火机引燃并观察面巾纸是否燃烧。

请回答：

（1）该实验的变量是________ ____。

（2）该实验设计的第步存在不足，应改正为。

（3）该实验设计能够得出A是注水肉的实验现象是______ 。

（4）你从该实验获得的启发是______

（1）肉中是否注水（2）① 将同一块猪肉切成大小相同的两块，分别标上A和B，用注射器往A中注入10ml清水，B不做任何处理（3）贴在A肉上的面巾纸上有很多水，并且面巾纸不燃烧（4）注水肉的营养价值降低，在日常生活中应注意食品安全问题。

【解析】

试题分析：（1）“注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉。”得出变量是肉中是否注水；（2）该实验应该保证唯一变量，将步骤①中购买两块猪肉，改为将同一块猪肉分成大小相等的两块；（3）该实验中能够得出A是注水肉的实验现象是面巾纸中含水多，并且不易燃烧；（4）注水肉的营养价值低，易腐烂等，所以要注意食品安全。

考点：此题通过探究实验考查如何鉴别猪肉中是否注水，以考查食品安全问题，意在考查学生的探究实验能力。

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