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    制作酸味泡菜所利用的生物主要是


    1. A.
      醋酸菌
    2. B.
      酵母菌
    3. C.
      乳酸菌
    4. D.
      曲霉
    C
    分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答．
    解答：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见C符合题意．
    故选：C
    点评：解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    制作酸味泡菜所利用的生物主要是（　　）
    A．醋酸菌B．酵母菌C．乳酸菌D．曲霉

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    制作酸味泡菜所利用的生物主要是（ ）
    A．醋酸菌
    B．酵母菌
    C．乳酸菌
    D．曲霉

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    科目：初中生物 来源：同步题 题型：单选题

    制作泡菜（酸味）所利用的生物主要是
    [     ]
    A．醋酸菌    
    B．酵母菌    
    C．乳酸菌    
    D．曲霉

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