Question

各类食品的贮存都要考虑其保存方法，下面有关说法比较准确的是（　　）

• A、将海鲜直接速冻，可以相对延长食品保存时间
• B、将鲜肉直接煮熟，可以相对延长食品保存时间
• C、将鲜奶直接密封，可以相对延长食品保存时间
• D、将蔬菜直接放进冰箱冷冻，可以相对保持食品的新鲜

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：食品贮存的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，有又能保持食物的营养．

解答：解：A、将海鲜直接速冻，低温可以抑制细菌、真菌的繁殖，因此可以相对延长食品保存时间，A正确；
B、将鲜肉直接煮熟，虽然能杀死一些细菌，但是里面还有细菌，营养丰富而且温暖，适宜细菌繁殖，所以不可以相对延长食品保存时间，B不正确；
C、将鲜奶直接密封，里面有细菌，厌氧性细菌会大量繁殖，所以不可以可以相对延长食品保存时间，C不正确；
D、将蔬菜直接放进冰箱冷冻，会使植物细胞结冰死亡，破坏蔬菜营养，D不正确．
故选：A．

点评：解食品保存方法，掌握食品保存原理是解决本题的关键．