Question

脱水的食品能保存一段时间，是因为

1. A.
   细菌繁殖速度很慢
2. B.
   没有细菌
3. C.
   细菌很少
4. D.
   以上都对

Answer 1

A
分析：本题考查食品的腐败原因及食品保存的原理．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
解答：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，如脱水法能抑制细菌、真菌的繁殖和生长，利于食品的储存．
故选：A
点评：解答此题的关键是掌握食品腐败的原因和食品贮存的方法．