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    3．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五层“平衡膳食宝塔”，如图为人体消化系统结构示意图和平衡膳食宝塔图，请回答：
    （1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料．所以，正在生长发育的青少年需要较多蛋白质，应多吃第三层和第四层的食物．
    （2）如果平时少吃第二层食物，可能会患坏血病．
    （3）人口腔内的唾液中含有唾液淀粉酶，主要对图中第一层食物进行化学性消化．
    （4）油脂类食物进入口腔中，最终在[⑦]小肠的内分解成甘油和脂肪酸．这类食物主要存在于平衡膳食宝塔的第五层．
    （5）人体每天摄取的食物，食物中的大分子物质最终都被分解成可被消化管壁吸收的小分子物质，食物中的水、无机盐、维生素等可直接被吸收．不能消化的食物残渣形成粪便，经由[⑨]肛门排出体外．

    分析 图1为人体消化系统结构示意图，图示中是①唾液腺，②是口腔，③是食道，④是肝脏，⑤是胃，⑥是胰腺，⑦是小肠，⑧是大肠，⑨是肛门；
    图2为平衡膳食宝塔图，图中，第一层的食物是大米、面包、薯类等食品，主要的营养物质是淀粉（糖类），第二层的食物是水果和蔬菜，主要的营养物质是维生素；三、四层的食物的主要营养物质是蛋白质；第五层主要的营养物质是脂肪．

    解答 解：（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料．所以，正在生长发育的青少年需要较多蛋白质，三、四层的食物的主要营养物质是蛋白质，因此，应多吃第三层和第四层的食物．
    （2）第二层的食物是水果和蔬菜，主要的营养物质是维生素，而坏血病是缺乏维生素C引起的，如果平时少吃水果和蔬菜，可能会患坏血病．
    （3）口腔内的唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能够把淀粉分解成麦芽糖，而第一层的食物主要的营养物质是淀粉，因此主要对图中第一层食物进行化学性消化．
    （4）油脂类食物的消化开始于⑦小肠，最终在小肠内分解成甘油和脂肪酸．油脂类食物主要存在于平衡膳食宝塔的第五层．
    （5）人体每天摄取的食物的水、无机盐、维生素属于小分子物质，可直接被消化道壁吸收；而食物中糖类、蛋白质、脂肪属于大分子物质，不能直接被消化道壁吸收，需要被分解成小分子物质才可被消化管壁吸收．不能消化的食物残渣形成粪便，经由⑨肛门排出体外．
    故答案为：
    （1）细胞；三．
    （2）坏血．
    （3）唾液淀粉酶；一．
    （4）⑦；小肠；五．
    （5）水；⑨；肛门．

    点评 解答此类题型时，既要熟知平衡膳食宝塔中的每层食物的作用，又要熟知人体消化系统的结构和功能，缺少任意环节都会给解题带来麻烦．

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