练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
    下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是
    ①酸奶、米酒 ②酱油、豆腐  ③酱油、食醋  ④火腿肠、牛肉干
    A．①②③B．①③C．②④D．②③④
    B

    试题分析：①酸奶、米酒要用到乳酸菌和酵母菌，是发酵技术，①正确；
    ②豆腐是用豆类研磨而成，不是发酵技术，②错误；
    ③酱油、食醋要用到霉菌和醋酸杆菌，是发酵技术，③正确；
    ④火腿肠、牛肉干，是食品保存，不是发酵食品，④错误．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    某些细菌和真菌能促使动植物遗体不断腐烂、分解，最终使它们消失掉，同时产生（　　）
    A．无机盐和大量的二氧化碳
    B．无机盐和大量的一氧化碳
    C．二氧化碳和一氧化碳
    D．二氧化碳和二氧化氮

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    酸奶是一种有益的酸性乳品，这是人们利用（   ）的发酵作用。
    A．大肠杆菌B．酵母菌C．曲霉D．乳酸菌

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述正确的有几项（　　）
    ①鸟类胚胎发育初期营养物质主要由卵黄提供
    ②移植给患者的健康人的器官相当于抗原
    ③生男生女主要由女性（母亲）决定
    ④转基因食品使我们营养多样化，对人类没有任何不利
    ⑤衡阳“角山大米”富含对人体健康有益的硒，因此我们摄取硒元素越多越好
    ⑥根瘤菌可为豆科植物提供含氮物质
    A．一项B．二项C．三项D．四项

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    我国是最早利用发酵技术酿酒的国家。”在发酵过程中，曲霉和毛霉先把淀粉转化为       ，然后在没有氧气的条件下，通过         的代谢产生酒精。

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    学生小张想将鲜牛奶变成酸奶，他将要利用下列哪种微生物
    A．曲霉B．醋酸菌C．乳酸菌D．酵母菌

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列实例与运用的生物技术匹配正确的是
    A．“多利”羊的诞生——仿生技术
    B．抗冻番茄的培育——嫁接技术
    C．酸奶泡菜的制作——发酵技术
    D．脱病毒植株培养——无土栽培

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    防止食品腐败所依据的主要原理是 （　　）
    A．把食品内的细菌都杀死
    B．把食品内的真菌都杀死
    C．抑制食品内真菌的生长和繁殖
    D．杀死食品内细菌和真菌或抑制它们的生长繁殖

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    防止食物腐败可以采用许多种不同的方法。下面哪一种不可以防止食物腐败？（ ）
    A．将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内
    B．用盐腌肉
    C．把新鲜的蔬菜入在阴暗、潮湿的角落
    D．将红枣干燥、脱水

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案