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    刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的，这和下列哪种微生物有关

    A.乳酸菌????? B.酵母菌?????? C.霉菌???? ?? D.病毒

     

    【答案】

    B

    【解析】

    试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．

    故选：B

    考点：发酵技术在食品制作中的作用；真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点．

     

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    A．乳酸菌           B．酵母菌           C．霉菌             D．病毒

     

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    刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的，这和下列哪种微生物有关（ ）
    A．乳酸菌
    B．酵母菌
    C．霉菌
    D．病毒

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