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    下列哪项符合食品安全（　　）
    A、吃街头的烤羊肉串
    B、把青菜用水浸泡后再冲洗
    C、把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃
    D、发了芽的花生晒干吃
    考点：关注食品安全
    专题：
    分析：食品安全是指防止食品污染，预防食物中毒．
    解答：解：A、买肉时一定要看是否检疫合格，才能排除病死肉，劣质肉，只有检疫合格的肉才能放心食用．吃街头的烤羊肉串和烧烤，不符合食品安全．A错误；
    B、青菜在生长过程中，难免喷洒过农药，因此可以用清水冲洗后、浸泡冲洗，可以减少农药残留．因此把青菜用水冲后再稍加浸泡冲洗比较符合食品安全，B正确；
    C、发芽的马铃薯有毒，有毒物质一部分在马铃薯内部，不吃有毒的食物．把发了芽的马铃薯去芽后熟吃不符合食品安全，C错误；
    D、花生在储存过程中会因霉变而发芽，这种花生的黄曲霉素含量最大，黄曲霉素对人体危害最大，是世界公认的三大致癌物之一，所以发芽的花生即使晒干了也不能食用，是因为其中含有黄曲霉素，不符合食品安全，D错误．
    故选：B．
    点评：食品安全的考查多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．
    练习册系列答案
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