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    馒头、面包暄软多孔的原因是（　　）
    分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知．．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：013

    蒸馒头和制作面包过程中，能分解面粉中的糖，产生二氧化碳，使馒头和面包暄软多孔的生物是

    [    ]

    A．乳酸菌　　  B． 酵母菌

    C．青霉菌　　  D．棒状杆菌

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    馒头、面包暄软多孔的原因是


    1. A.
      青霉分解淀粉产生了二氧化碳
    2. B.
      酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳
    3. C.
      曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳
    4. D.
      细菌分解淀粉产生了二氧化碳

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    馒头、面包暄软多孔的原因是（　　）
    A．青霉分解淀粉产生了二氧化碳
    B．酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳
    C．曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳
    D．细菌分解淀粉产生了二氧化碳

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    科目：初中生物 来源：2011-2012学年北京101中学八年级（上）期末生物试卷（解析版） 题型：选择题

    馒头、面包暄软多孔的原因是（ ）
    A．青霉分解淀粉产生了二氧化碳
    B．酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳
    C．曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳
    D．细菌分解淀粉产生了二氧化碳

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