小刚同学把用纱布包着的面团放在一只盛有清水的烧杯中揉挤.等到不再有白色物质从纱布里渗出来时.取出纱布团并打开.发现纱布上粘连着一种黄白色的胶状物质.请你判断该黄白色的胶状物质是( )A．淀粉B．蛋白质C．脂肪D．纤维素题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

小刚同学把用纱布包着的面团放在一只盛有清水的烧杯中揉挤，等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，发现纱布上粘连着一种黄白色的胶状物质，请你判断该黄白色的胶状物质是（　　）

A．淀粉

B．蛋白质

C．脂肪

D．纤维素

面粉中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质．如将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，从纱布中渗出的白色物质是淀粉，纱布上粘连着一种黄白色的胶状物质是蛋白质，淀粉最终在人体内被消化成葡萄糖，能为人体提供能量，是主要的供能物质．蛋白质是构成细胞的主要物质，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要的意义．可见B符合题意．
故选：B

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