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【题目】蛋白质经消化后,变成能够被人体吸收的小分子物质是( )

A.葡萄糖B.氨基酸C.麦芽糖D.脂肪酸

【答案】B

【解析】

消化是指食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。蛋白质最终消化产物是氨基酸。

A. C. 淀粉初步消化场所是口腔,初步消化液是唾液,初步消化产物是麦芽糖,最终消化场所是小肠,最终消化产物是葡萄糖,因此麦芽糖是淀粉的初步消化产物,葡萄糖是淀粉的最终消化产物,AC不符合题意。

B. 蛋白质初步消化场所是胃,初步消化液是胃液,初步消化产物是多肽,最终消化场所是小肠,最终消化产物是氨基酸,因此氨基酸是蛋白质的最终消化产物,B符合题意。

D. 脂肪初步消化场所是小肠,初步消化液是胆汁,初步消化产物是脂肪微粒,最终消化场所是小肠,最终消化产物是甘油和脂肪酸,因此脂肪酸是脂肪的最终消化产物之一,D不符合题意。

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