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    【题目】牛奶的保鲜可以选用以下哪种方法（ ）
    A.巴氏消毒法
    B.晒干法
    C.烟熏法
    D.腌制法

    【答案】A
    【解析】解：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．如保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，可见A符合题意．
    故选：A
    【考点精析】掌握食品保存的常用方法是解答本题的根本，需要知道传统的食品保存方法有：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等；现代的食物保存方法有：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．

    练习册系列答案
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