Question

【题目】下列关于食品保鲜叙述不正确的是（　　）

A. 食品保鲜方法被广泛利用与日常生活中

B. 现代的食品保鲜方法就是添加防腐剂

C. 食品保鲜提高了食品的保存性能

D. 食品保鲜维持了食品原有的优良品质和风味

Answer 1

【答案】B

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件。由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。故选：B。