Question

某同学为了探究唾液对浆糊的消化，设计了如下实验：

（1）浆糊中所含的主要营养物质是______．
（2）实验过程D中2号试管的结果是______，原因是：______．
（3）为什么要将试管置于37℃的温水中？______．如果将C过程换为5℃水，再重复D过程，2号试管中的现象是______．

Answer 1

【答案】分析：此题以研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响为出发点，考查了学生科学探究的能力．解此题从确定、控制实验变量，设置对照实验等方面入手．
解答：解：依题意，由图可知：
（1）遇碘变蓝是淀粉的特性．将碘液滴入浆糊，浆糊变蓝色，说明浆糊中含有大量的淀粉．
（2）实验过程设置1号和2号试管做对照，[2]号试管中有唾液，且置于37℃的水中，唾液淀粉酶对淀粉的消化作用最强，将淀粉消化为为麦芽糖，即浆糊中淀粉被唾液消化了，故滴加碘液后不变蓝；
（3）酶的催化作用受温度的影响，在体温37℃下酶催化作用最强，而口腔中的温度约为37℃左右，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中，是为了模拟口腔中的温度．
如果将C中的水温换成5℃，由于温度过低，唾液淀粉酶对淀粉的消化作用受到影响，[2]号试管中有淀粉存在，故[2]号试管中颜色变蓝；
故答案为：
（1）淀粉；
（2）不变蓝；浆糊中淀粉被唾液消化了；
（3）模拟口腔中的温度；变蓝
点评：通过设置对照实验，探究了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，在实验方案的设计中，一定要注意变量的控制．知道遇碘变蓝是淀粉的特性．