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    【题目】不能用发霉、变质的残羹剩饭喂养生猪，下列解释正确的是（ ）

    A.发霉、变质的残羹剩饭中所含营养不够全面、平衡

    B.发霉、变质的残羹剩饭中的营养已被微生物利用了

    C.发霉、变质的残羹剩饭含有影响生猪健康的有毒物质

    D.发霉、变质的残羹剩饭中有能使生猪致病的病毒

    【答案】C

    【解析】

    食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。

    发霉、变质的残羹剩饭，含有病原体和毒素，用于喂养家禽家畜，可以使家禽家畜患病或携带病原体，最终危害人类。因此发霉、变质的残羹剩饭不可喂养家禽家畜。

    故选C

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