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夏天到了,贮存的食物很容易腐败,食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基,在适宜的环境下大量繁殖所致.
(1)引起食物腐败的细菌和真菌属于生态系统成分中的______.
(2)细菌不同于真菌的结构特点主要是细菌中没有______.
(3)为了防止食物腐败,人们用了很多方法,如:高温处理、真空包装等,它们依据的原理分别是高温使酶失去活性导致微生物死亡,真空使微生物不能进行呼吸而死亡等.请你根据对日常生活的观察,再举出一种食品防腐的方法,并指出所依据的原理.______.
(1)由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,从食物中获得有机物,并用来生长、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.引起食物腐败的细菌和真菌属于生态系统成分中的分解者.
(2)细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域,没有成形的细胞核,没有叶绿体;酵母菌属于真菌,真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核,没有叶绿体.因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核,细菌没有成形的细胞核,只有DNA集中的区域.
(3)根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖.根据日常生活的观察,食品防腐的方法及原理:如腌制; 微生物失水死亡(或“干制”微生物失水死或“冷藏”微生物酶的活性受到抑制)等.
故答案为:(1)分解者
(2)细胞核
(3)腌制;微生物失水死亡
(或“干制”微生物失水死或“冷藏”微生物酶的活性受到抑制
练习册系列答案
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科目:初中生物 来源: 题型:

(2007?烟台)夏天到了,贮存的食物很容易腐败,食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基,在适宜的环境下大量繁殖所致.为了保持食物新鲜,人们用了很多办法保存食品,如低温、腌制、真空包装、添加防腐剂、干制等.请设计实验探究某项因素是抑制细菌和真菌大量繁殖的因素之一.
提出的问题:
把食品(鱼)放入冰箱冷藏可以保鲜吗?
把食品(鱼)放入冰箱冷藏可以保鲜吗?
作出的假设
把食品(鱼)放入冰箱冷藏可以保鲜
把食品(鱼)放入冰箱冷藏可以保鲜

设计实验方案:
把买回来的食品(鱼)分成相同的两等份,一份放入冰箱,另一份放在室内,常温下.
把买回来的食品(鱼)分成相同的两等份,一份放入冰箱,另一份放在室内,常温下.
根据经验预测的结果:
常温下的食品(鱼)腐败,而冰箱里的食品(鱼)没有腐败.
常温下的食品(鱼)腐败,而冰箱里的食品(鱼)没有腐败.

得出的结论:
把食品(鱼)放入冰箱冷藏可以保鲜
把食品(鱼)放入冰箱冷藏可以保鲜

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科目:初中生物 来源: 题型:

(2008?湖州)夏天到了,贮存的食物很容易腐败,食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基,在适宜的环境下大量繁殖所致.
(1)引起食物腐败的细菌和真菌属于生态系统成分中的
分解者
分解者

(2)细菌不同于真菌的结构特点主要是细菌中没有
细胞核
细胞核

(3)为了防止食物腐败,人们用了很多方法,如:高温处理、真空包装等,它们依据的原理分别是高温使酶失去活性导致微生物死亡,真空使微生物不能进行呼吸而死亡等.请你根据对日常生活的观察,再举出一种食品防腐的方法,并指出所依据的原理.
腌制;微生物失水死亡(或“干制”微生物失水死亡或“冷藏”微生物酶的活性受到抑制
腌制;微生物失水死亡(或“干制”微生物失水死亡或“冷藏”微生物酶的活性受到抑制

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科目:初中生物 来源: 题型:

夏天到了,贮存的食物很容易腐败,食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基,在适宜的环境下大量繁殖所致.为了保持食物新鲜,人们用了很多办法保存食品,如低温、腌制、真空包装、添加防腐剂、干制等.请设计实验,探究某项因素是抑制细菌和真菌大量繁殖的因素之一.
[1]提出的问题:
什么因素是抑制细菌和真菌繁殖的因素?
什么因素是抑制细菌和真菌繁殖的因素?

[2]作出的假设:
低温是抑制细菌和真菌繁殖的因素.
低温是抑制细菌和真菌繁殖的因素.

[3]设计实验方案:
①取等量的蒸煮好的大米粥分别装入相同型号的烧杯A和B中;
②将A放在夏天的自然环境中,同时将B放入冰箱的冷冻室中;
③过一段时间,观察A、B烧杯中的大米粥哪份腐败.
①取等量的蒸煮好的大米粥分别装入相同型号的烧杯A和B中;
②将A放在夏天的自然环境中,同时将B放入冰箱的冷冻室中;
③过一段时间,观察A、B烧杯中的大米粥哪份腐败.

[4]根据经验预测的结果:
一段时间后,烧杯A中大米粥腐败,烧杯B中大米粥完好如初.
一段时间后,烧杯A中大米粥腐败,烧杯B中大米粥完好如初.

[5]得出的结论:
低温是抑制细菌和真菌繁殖的因素.
低温是抑制细菌和真菌繁殖的因素.

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科目:初中生物 来源:期末题 题型:探究题

夏天到了,贮存的食物很容易腐败,食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基,在适宜的环境下大量繁殖所致。为了保持食物新鲜,人们用了很多办法保存食品,如低温、腌制、真空包装、添加防腐剂、干制等。请设计实验探究某项因素是抑制细菌和真菌大量繁殖的因素之一。
(1)提出的问题:____________________________。
(2)作出的假设:____________________________。
(3)计实验方案:____________________________。
(4)根据经验预测的结果:____________________。
(5)得出的结论:____________________________。

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科目:初中生物 来源: 题型:

夏天到了,贮存的食物很容易腐败,食物腐败的主要原因是细菌和真菌以食物为培养基,在适宜的环境下大量繁殖所致。为了保持食物新鲜,人们用了很多办法保存食品,如低温、腌制、真空包装、添加防腐剂、干制等。请设计实验探究某项因素是抑制细菌和真菌大量繁殖的因素之一。

提出的问题:                                        

作出的假设:                                       

设计实验方案:                                      

根据经验预测的结果:                                

得出的结论:                                        

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